В этом видео Лиза и Карен расскажут, почему не стали работать по франшизе, какие ошибки допустили при открытии первой кофейни и какой стартовый капитал нужен в этом бизнесе.
Карен и Елизавета Карагян. Владельцы кофейни «Кутята»
Я не знаком с нишей. Это нормально?
Перед тем как создавать бизнес в конкретной нише, обязательно нужно разобраться в её особенностях. Отличный вариант — поработать несколько месяцев в кофейне у конкурентов. Это позволит вам узнать бизнес изнутри и составить детальное представление о нём.
Франшиза или своя кофейня?
У обоих форматов есть свои плюсы и минусы. Выбор зависит от ваших предпочтений в ведении бизнеса.
•
Бизнес по франшизе — стабильный, но здесь меньше возможностей для креатива, чем в своей кофейне.
•
Собственная кофейня — это полная свобода действий, но здесь больше рисков.
Какой бюджет требуется для открытия кофейни в Москве?
На открытие кофейни нужно от 1,5 до 4 млн рублей.
•
За 1,5 млн рублей можно открыть небольшую точку типа «кофе с собой», в которой сможет работать только один бариста.
•
За 4 млн рублей можно открыть полноценную кофейню с посадочными местами и штатом сотрудников.
