Какие документы нужны для открытия кафе

Решили открыть кафе? Отличная идея! Но прежде чем расставлять столики и готовить первое блюдо, нужно разобраться с бюрократией. Мы расскажем, какие документы понадобятся, чтобы ваш бизнес был полностью легальным и готовым к работе.

Перечень документов для открытия кафе в 2025

Давайте определимся, какие основные категории документов нужны. Это регистрационные бумаги, разрешительные документы, договоры и сертификаты оборудования.

Регистрация бизнеса

Первый и самый важный шаг — выбрать организационно-правовую форму. От этого решения зависит, сколько вы будете платить налогов, как часто отчитываться перед государством и какую ответственность нести.

Самый простой и популярный выбор, особенно на старте — это ИП. Выбирайте его, если ваш годовой доход не превышает 2–3 млн рублей. Регистрация занимает 3–5 дней, можно выбрать упрощённую систему налогообложения (УСН) и платить всего 6% от суммы всей выручки или 15% от разницы доходов и затрат, при этом не нужно сдавать сложные квартальные отчёты, как в ООО.

Документы для регистрации:



• Паспорт (оригинал и копия).
• ИНН (если есть).
• Заявление по форме Р21001.
• Квитанция об уплате государственной пошлины (800 рублей).

Второй вариант — это ООО. Это более сложная форма, ставка НДС при такой организации бизнеса — 20%. Вам нужно будет сдавать квартальные и годовые отчёты, зато вы сможете привлекать инвесторов, нанимать в штат больше сотрудников и расширяться.

Не забудьте выбрать правильные коды ОКВЭД перед подачей документов.

Для кафе это обычно:

• 56.10.1 — деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания (основной код).
• 56.10.10 — деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания.
• 56.10.11 — услуги по обеспечению питанием с полным ресторанным обслуживанием.
• 56.10.13 — услуги по обеспечению питанием в заведениях самообслуживания.

Если планируете продавать алкоголь, основным кодом может быть 56.30 — подача напитков.

Заявление можно подать лично в налоговой, через МФЦ лично или почтой, онлайн через Госуслуги.

Свидетельство о регистрации в налоговой

После регистрации вы получите:

• Свидетельство о государственной регистрации.
• ИНН (если его ещё нет).
• Выписку из ЕГРИП или ЕГРЮЛ.

Эти документы подтверждают легальность вашей деятельности и нужны для открытия расчётного счёта в банке, получения лицензий и разрешений.

Договор аренды помещения

Это один из самых важных документов. Убедитесь, что помещение разрешено использовать под кафе (проверьте в договоре и у собственника). В помещении должны быть проведены все соответствующие коммуникации: водоснабжение, электричество, канализация.

Договор должен быть оформлен в письменном виде и содержать все существенные условия: размер помещения, стоимость, сроки, ответственность сторон.

Пожарное разрешение

МЧС проверит пожарную безопасность вашего кафе.

Для этого нужны:

• План эвакуации.
• Система пожаротушения.
• Огнетушители.
• Аварийное освещение.
• Противопожарные двери.

Какие нужны документы:



• Техническое описание помещения.
• Схема расположения оборудования.
• Акт о проведении проверки дымоходов и вентиляции.

Получение разрешения займёт 7–14 дней.

Санитарно-эпидемиологическое заключение

Это необходимый документ, который выдаёт Роспотребнадзор. 

Специалисты проверят:

• Планировку кухни и зоны обслуживания.
• Наличие необходимого оборудования.
• Систему вентиляции и водоснабжения.
• Условия хранения продуктов.
• Соответствие санитарным нормам.

Для проверки нужны следующие документы:

• Договор аренды.
• План помещения с указанием зон.
• Список оборудования с сертификатами.
• Меню (предварительное).
• Документы о прохождении медосмотра сотрудниками.

Лицензия на продажу алкоголя

Если вы планируете продавать крепкий алкоголь, для этого понадобится дополнительная лицензия.

Лицензия не требуется:



• Для пива (крепость до 8,6%).
• Сидра (крепость до 7%).
• Медовухи (крепость до 7%).
• Кваса.

Для получения лицензии придётся соблюсти ряд условий:

• Вы должны быть старше 21 года.
• У вас не должно быть судимости за преступления, связанные с оборотом алкоголя или наркотиков.
• Судимость за другие преступления тоже может быть препятствием (в зависимости от региона).
• Кафе не должно находиться ближе, чем в 100 метрах от школ, детских садов, спортивных школ и ближе, чем в 50 метрах от остановок общественного транспорта.
• В помещении должна быть система видеонаблюдения и система контроля доступа.
• Минимум один сотрудник должен пройти обучение по программе «Ответственный продавец алкоголя».
• Все сотрудники должны быть старше 18 лет.

Какие документы понадобятся: 

• Заявление на выдачу лицензии.
• Копия паспорта.
• Выписка из ЕГРИП или ЕГРЮЛ не старше 30 дней.
• Договор аренды помещения.
• План помещения с указанием площади, входов, системы видеонаблюдения.
• Санитарно-эпидемиологическое заключение.
• Пожарное разрешение.
• Справка об отсутствии судимости.
• Документ об обучении сотрудника программе «Ответственный продавец алкоголя».
• Квитанция об уплате государственной пошлины.
• Согласие собственника помещения (если вы не собственник).

Кассовый аппарат

Вы не можете вести бизнес без кассового аппарата. Сейчас большинство кафе используют онлайн-кассы, которые подключаются к интернету и автоматически отправляют данные о продажах в ФНС.

Кассу можно купить в магазине, это обойдётся в 5 000–30 000 рублей в зависимости от функциональности. Второй вариант — взять в аренду, это будет стоить от 1000 рублей. Третий вариант подойдёт совсем небольшим заведениям — можно скачать специальное мобильное приложение, зарегистрированное в ФНС.

После получения кассы её важно зарегистрировать в ФНС через их портал онлайн, офлайн в МФЦ или лично в налоговой.

Для регистрации вам понадобятся:

• Заявление (форма на сайте ФНС).
• Копия паспорта (для ИП) или документ учредителя (для ООО).
• Выписка из ЕГРИП или ЕГРЮЛ (не старше 30 дней).
• Документы на кассу (регистрационный номер, заводской номер).
• Договор с оператором фискальных данных (ОФД) — если используете онлайн-кассу.

Кроме того, нужно будет выбрать оператора фискальных данных (ОФД) — компания, которая хранит и передаёт данные о продажах в ФНС. Когда вы покупаете кассу, часто ОФД уже подключён. Но проверьте — иногда нужно подписать отдельный договор.

Документы на оборудование (сертификаты соответствия)

Все приборы на кухне должны иметь сертификаты соответствия: плиты, холодильники, микроволновки, посудомоечные машины. Эти документы проверят при получении санитарного заключения. Покупайте оборудование только у надёжных поставщиков, которые предоставляют полный пакет документации.

Разрешение на размещение вывески

Если вы планируете вывеску на фасаде здания, нужно получить разрешение администрации. Требования могут отличаться в зависимости от вашего города, но обычно проверяют размер, материал и соответствие архитектурному облику здания.

Если вы организованы и внимательны, всё пройдёт гладко.