Как открыть отель с нуля - пошаговая инструкция и советы для предпринимателей

Индустрия гостеприимства остаётся востребованной в 2025 году. Так, по данным Правительства России, внутренний туризм в стране за 2024 год вырос на 11% (72,8 миллиона турпоездок), а к 2030 году планируется увеличить число поездок по стране до 140 миллионов.

В такой ситуации открытие собственного отеля — это способ создать стабильный бизнес с потенциалом роста. А ещё возможность реализовать уникальную идею, которая может стать визитной карточкой города или даже целого региона.

Однако гостиничный рынок остаётся высококонкурентным и требует значительных вложений. Поэтому к запуску отеля или гостиницы важно подойти подготовлено.

В нашей статье мы расскажем о ключевых особенностях гостиничного бизнеса и дадим пошаговую инструкцию, как запустить успешный проект.

Шаг 1. Проанализируйте спрос и конкуренцию

Перед запуском проекта важно изучить рынок. Начните с анализа спроса.

Определите портрет целевой аудитории: кто ваши будущие гости? Используйте данные Росстата, туристических порталов, отчёты маркетинговых агентств и статистику на туристических платформах.

Проведите опросы и анкетирование на онлайн-платформах и в социальных сетях. Это поможет узнать, что важно для клиентов: цена, сервис, расположение, наличие завтрака и так далее.

Изучите загрузку отелей в регионе. Информацию о заполняемости и предпочтениях клиентов можно получить из статистики крупных платформ бронирования. В зависимости от загруженности отелей в сезон, вы сможете спрогнозировать свой примерный доход.

Сравните предложения конкурентов: стоимость проживания, типы номеров, наличие удобств, например, Wi-Fi, трансфера, парковки, бассейна, бесплатных завтраков.

Шаг 2. Выберите формат

Сегодня существует много разных форматов отелей и гостиниц. Формат определяет бюджет запуска, сложность управления и целевую аудиторию. Вот основные варианты.

Бутик-отель. Это небольшое здание с уникальным интерьером, высоким уровнем сервиса и персонализированным подходом. Часто ориентирован на туристов, ищущих особую атмосферу и нестандартный опыт.

Мини-отель до 15 номеров. Подходит для туристов с ограниченным бюджетом. Часто располагается в жилых зданиях, требует меньше разрешений, чем крупные гостиницы, и проще в управлении.

Хостел — это экономичный формат с размещением в общих номерах по 4–10 человек. Популярен среди студентов и путешественников. Такой формат требует минимальных вложений, но при этом постоянного контроля за безопасностью клиентов и порядком.

Гостиница среднего или крупного формата. Требует больших инвестиций и соблюдения всех стандартов. Гостиницы включают полный набор услуг: рестораны, конференц-залы, спа, бассейн, фитнес-зал.

Глэмпинг — комфортное размещение на природе в палатках, шале или домиках на сваях. Популярен благодаря тренду на экологичный отдых. Требует организации удобств.

Юридической разницы между отелем и гостиницей нет. В русском языке «отель» чаще связывают с высоким уровнем сервиса и широким спектром услуг, а «гостиницу» воспринимают более нейтрально.

Выбирайте формат, который заинтересует вашу аудиторию и оправдает вложения с учётом будущих расходов на содержание.

Шаг 3. Подготовьте бизнес-план и концепцию

После выбора формата переходите к составлению бизнес-плана. Он поможет структурировать проект, рассчитать бюджет и избежать лишних расходов. Включите в план ключевые элементы.

Целевая аудитория. Определите, для кого вы открываете отель: туристы, семьи с детьми, командировочные, бизнес-гости.

Концепция и отличия. Продумайте, за счёт чего отель будет выделяться на фоне конкурентов. Это может быть авторский интерьер, необычная идея, высокий уровень сервиса или цифровизация — например, онлайн-заселение и доступ в номер через смартфон.

Продвижение. Опишите, как будете привлекать гостей: сайт с онлайн-бронированием, соцсети, платформы бронирования, партнёрства с турагентствами, программы лояльности, сезонные акции.

Этапы запуска. Укажите, в какой последовательности будете реализовывать проект: выбор и покупка помещения, ремонт, закупка оборудования, наём сотрудников, запуск рекламы, открытие.

Финансовая часть. Уточните источники финансирования, планируемые доходы и расходы, срок окупаемости. Это поможет избежать кассовых разрывов и подготовить финансовую подушку.

Расчёт ожидаемой прибыли и затрат позволит избежать финансовых рисков и рассчитать необходимый запас средств на начальном этапе.

Учтите основные статьи расходов:

Аренда или строительство. Изучите предложения в нужном районе. Если строите с нуля — включите в расчёты проектные работы, материалы, оплату подрядчиков, внутреннюю отделку.
Оснащение. Заложите бюджет на мебель, текстиль, уборочный инвентарь, оборудование для кухни, ванных комнат и прачечной. Добавьте затраты на специализированное ПО — например, PMS-систему для учёта номеров и гостей.
Фонд оплаты труда. Рассчитайте зарплаты с учётом численности персонала: администраторы, горничные, технический персонал, управляющий, маркетолог. Не забудьте про налоги и страховые взносы.
Юридические и административные расходы. Учтите оплату юриста, оформление лицензий, например, для продажи алкоголя, сертификацию, регистрацию бизнеса, согласование требований пожарной безопасности и санитарных норм.

Шаг 4. Найдите подходящую локацию и помещение

Местоположение отеля напрямую влияет на целевую аудиторию и рентабельность бизнеса. Поэтому первым шагом станет выбор района, который соответствует вашей концепции. Если вы ориентируетесь на деловых путешественников, ищите локации рядом с офисными центрами, выставочными и конференц-залами. Для туристов подойдут места возле достопримечательностей, музеев, пляжей или торговых зон.

При оценке района обращайте внимание не только на его привлекательность, но и на инфраструктуру. Близость кафе, ресторанов, магазинов и парковок повысит удобство для гостей и станет дополнительным конкурентным преимуществом.

Следующий важный шаг — анализ конкурентов. Изучите загрузку ближайших отелей, почитайте отзывы гостей, посмотрите, какие уникальные услуги предлагают конкуренты. Если в районе высокая конкуренция, это может говорить о большом спросе, тогда продумайте, за счёт чего вы будете выделяться.

Не забудьте про сезонность. Для курортных зон, где основная прибыль приходится на лето или зиму, важно оценить поток туристов по месяцам, климатические особенности и перспективы загрузки в межсезонье.

Размер помещения тоже имеет значение. Для полноценного отеля потребуется минимум 500 м², чтобы разместить номера, общие зоны и технические помещения. Если планируете мини-отель или хостел, площадь может быть меньше, но придётся тщательно продумать планировку, чтобы сохранить комфорт гостей.

При проектировании пространства предусмотрите все ключевые зоны: ресепшен, хранение багажа, лобби, зону завтрака или бар. Продумайте расположение инженерных систем — вентиляции, отопления, водоснабжения — заранее, чтобы избежать дорогостоящих переделок.

Если выбираете готовое здание, обязательно проверьте его на соответствие санитарным нормам, требованиям пожарной безопасности и другим стандартам. Например, СНиП 31-06-2009 для гостиниц и общежитий, а также нормам охраны труда. Это убережёт вас от лишних расходов и задержек при открытии.

Шаг 5. Зарегистрируйте бизнес

Перед запуском отеля оформите его юридически. Для этого определите организационно-правовую форму и налоговый режим, которые подойдут по масштабу, числу сотрудников и набору услуг.

Далее выберете систему налогообложения.

Организационно-правовая форма:

ИП — для небольшого отеля. Простая регистрация и администрирование, но есть личная финансовая и юридическая ответственность предпринимателя по обязательствам бизнеса.
ООО — для крупных гостиниц с большими инвестициями. Ответственность ограничена уставным капиталом, есть возможность привлечь партнёров и инвесторов.

Упрощённая система налогообложения (УСН) — оптимальна для мини-отелей и хостелов. Можно выбрать УСН «доходы» (ставка 6%) или УСН «доходы минус расходы» (ставка 15%), что выгодно при высокой доле затрат.

Единый налог на вменённый доход для отдельных видов деятельности (ЕНВД) и патентная система налогообложения (ПСН) подходят небольшим объектам при соблюдении ограничений по площади и числу сотрудников.

Переходим с УСН на ПСН: кручу-верчу, сэкономить хочу

Общая система налогообложения (ОСН) — обязательна для крупных объектов. Она учитывает НДС, что важно при работе с корпоративными клиентами и крупными поставщиками.

Зарегистрируйте бизнес:

Подайте заявление в налоговую инспекцию: для ООО понадобится устав и решение о создании, для ИП — заявление по форме.
Оплатите госпошлину.
После регистрации откройте расчётный счёт и при необходимости закажите печать.
Укажите коды ОКВЭД (Общероссийский классификатор видов экономической деятельности): для гостиничного бизнеса — 55.10 «Деятельность гостиниц и прочих мест для временного проживания».
Если будут дополнительные услуги, добавьте соответствующие коды, например, 56.10 для ресторанов и кафе.

Переходим с УСН на ОСН и обратно: как не наломать дров

Помимо перечисленного, вам могут понадобиться лицензии и разрешения.

Для отеля могут потребоваться:

Лицензия на продажу алкоголя.
Заключение Роспотребнадзора — для работы ресторана или кафе.
Сертификат МЧС — соответствие нормам пожарной безопасности.

Отель должен постоянно соответствовать санитарным нормам. Требования СанПиН 2.1.3684-21 регулируют состояние помещений, водоснабжения, канализации и уборки. Рекомендуется вести регулярный учёт санитарных условий, чтобы избежать нарушений.

Завершающий элемент — правильное ведение документации. Это регистрационные журналы гостей, кассовая отчётность, акты о проведении дезинфекции и санитарных мероприятий. Персональные данные проживающих должны храниться и обрабатываться в соответствии с законодательством о защите персональных данных.

Шаг 6. Оформите интерьер и инфраструктуру

Дизайн отеля напрямую влияет на впечатление гостей, поэтому ориентируйтесь на ожидания целевой аудитории.

Например, для бизнес-отеля подойдёт лаконичный интерьер, рабочее место в номере, быстрый Wi-Fi, зоны для встреч и переговоров. Атмосфера должна быть спокойная и способствовать концентрации.

Бутик-отели должны выделяться за счёт уникального дизайна. Используйте винтажные элементы, антикварную мебель, нестандартные текстуры, яркие акценты. Добавьте детали местной культуры, произведения искусства или авторский декор, чтобы создать атмосферу эксклюзивности.

В семейных и курортных отелях интерьер должен быть удобным и для взрослых, и для детей: яркие комнаты, просторные кровати, мягкие кресла, трансформируемая мебель. Предусмотрите зоны отдыха, бассейны и игровые площадки.

Шаг 7. Подберите персонал

Высокий уровень сервиса в отеле зависит от команды. Наймите опытных менеджеров, администраторов и руководителей службы приёма, которые умеют работать с клиентами, владеют иностранными языками и знают основы маркетинга и продаж. Не забывайте про обслуживающий персонал: горничных, портье, охранников и технических специалистов.